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　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没(mé珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗i)有区别，都是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(h珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗uáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业(yè),主打西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列产品开发(fā)生(shēng)产,集白(bái)莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注(zhù)于(yú)营(yíng)养(yǎng)健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由(yóu)白(bái)而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表(biǎo)面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀(yún)后，再(zài)以(yǐ)沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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