灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西是什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的(de)是(shì)什么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外(wài)面很(hěn)多白(bái)点怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块(kuài)分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰(bīng)箱(xiāng)数学中e等于多少，高中数学中e等于多少数学中e等于多少，高中数学中e等于多少冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温(wēn)度过(guò)高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌(jūn)和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的(de)腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是(shì)说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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