干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择用蒸泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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