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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜(tián)葡(pú)萄是(shì)可以(yǐ)酿酒的(de)。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制不同(tóng)的葡萄酒。

　　第一(yī)步：买(mǎi)葡萄选购葡(pú)萄时，可以挑选一些(xiē)熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗(kē)颗散落的葡萄也(yě)不要紧。这些葡(pú)萄(táo)一(yī)是容易发酵，二是价(jià)位相对较低。常见的葡萄、提(tí)子、马(mǎ)奶子等(děng)，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于葡萄表皮很可能残留农(nóng)药，清洗(xǐ)葡(pú)萄的环节就(jiù)相当重要，最好能(néng)够逐颗清洗，再用自来水(shuǐ)反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂葡萄。一(yī)些爱干净的人(rén)，喜欢把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这也未尝不可(kě)，但是少了一些葡萄(táo)皮特有(yǒu)的营(yíng)养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡(pú)萄盛在能漏水的(de)容器(qì)当中，等葡萄(táo)表面(miàn)没有水珠就可以倒(dào)入(rù)酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容(róng)器酒坛子可以(yǐ)是(shì)陶瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶，但(dàn)不主张用塑料容器，因为塑料(liào)很可能会与酒精发生化学(xué)反(fǎn)应(yīng)，并产生一(yī)些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容(róng)器双手洗净后，直(zhí)接捏(niē)葡萄，操作办法(fǎ)是(shì)抓(zhuā)起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖，但是不能不(bù)放糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步(bù)：加(jiā)封(fēng)保(bǎo)存(cún)将酒(jiǔ)坛子密(mì)封，如(rú)果是陶瓷罐(guàn)的话，可(kě)以到买黄(huáng)酒(jiǔ)的小店要点酒(jiǔ)泥，加(jiā)水后(hòu)糊住封口。加(jiā)封后，酒(jiǔ)坛(tán)子需放在(zài)阴(yīn)凉处保存，平时不要(yào)随意去翻(fān)动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启封天热(rè)时，葡萄(táo)发酵时(shí)间需要20天(tiān)至(zhì)一(yī)个月(yuè)左右，现(xiàn)在这个(gè)季节做葡(pú)萄酒，发酵时(shí)间(jiān)需要40天左右。启封后，捞出浮(fú)在上(shàng)面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄(táo)酒(jiǔ)了。注(zhù)意，如果喜(xǐ)欢酒劲足一点(diǎn)，只(zhǐ)需延迟(chí)启封时间(jiān)就行了。启(qǐ)封(fēng)后(hòu)，每一次舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖(gài)好(hǎo)酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么(me)才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的葡萄(táo)品种有(yǒu)不同的风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果(guǒ)穗(suì)大小适当(dāng)整(zhěng)齐，果梗(gěng)新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱(bǎo)满，大小均匀，青籽、瘪(biě)籽(zǐ)少，外面有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落(luò)，说明不(bù)够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色(sè):一般成熟度适(shì)中的果穗和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的底葡(pú)萄，因为一般来说，底(dǐ)葡(pú)萄是(shì)最(zuì)不甜的(de) 。

　　如(rú)果(guǒ)是甜的，说明葡(pú)萄整穗都是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外(wài)观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外，葡(pú)萄用手(shǒu)轻轻提起时，如果葡(pú)萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往往带(dài)有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的(de)一(yī)颗往(wǎng)往由于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况(kuàng)下，最下面(miàn)那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康的(de)。

　　因为(wèi)完全不加热，其中的维(wéi)生素能最大限(xiàn)度地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果蔬(shū)汁代(dài)替水炒(chǎo)菜和(hé)煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点(diǎn)的(de)真实(shí)性(xìng)，专家(jiā)对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保留的情况(kuàng)进(jìn)行了(le)测定。

　　以最(zuì)容易损(sǔn)失的维生素C为指标，选用最常用来(lái)制作蔬菜(cài)汁的番(fān)茄和(hé)黄瓜为试验对(duì)象，用榨(zhà)汁机(jī)榨汁，进行测(cè)定。

　　试验(yàn)数(shù)据(jù)表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生(shēng)素C的(de)损失率高达80%以上(shàng)。

　　而数据显示，炒青菜的维生(shēng)素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而(ér)炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结(jié)果(guǒ)显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同(tóng)时(shí)，榨汁(zhī)之后(hòu)，还会有一个明显的变化：果蔬(shū)汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的(de)抗氧化能(néng)力(lì)会逐渐(jiàn)下(xià)降(jiàng)。

　　这是因(yī祈使句例子英语，祈使句例子10个n)为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类(lèi)，它们在细胞(bāo)中平日独居一室，不和维生素C、多酚类(lèi)物质等(děng)抗氧化成分见面(miàn)。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎(suì)破坏，这些成分就(jiù)会混在(zài)一起，发生反应。

　　酶的催化(huà)反应十分迅速(sù)，只需瞬间，维生素(sù)C就(jiù)会大量损失，有保(bǎo)健作用的多酚类物质也(yě)会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时(shí)去掉(diào)渣子，还会损失大量膳食(shí)纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时祈使句例子英语，祈使句例子10个，去掉果(guǒ)渣(zhā)会(huì)损失90%以上的(de)纤(xiān)维(wéi)。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜(cài)在制(zhì)作鲜榨汁之后，维生(shēng)素(sù)C和(hé)其他(tā)抗氧(yǎng)化物质(zhì)会有很大的损失(shī)。

　　因此(cǐ)，吃(chī)饭的时候不(bù)吃(chī)青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替(tì)代(dài)的(de)方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之(zhī)外，可以再(zài)加(jiā)两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水短时快(kuài)速(sù)焯烫一下之后(hòu)再榨汁，能(néng)灭活一些酶类，减少营养物(wù)质的(de)损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分解(jiě)的时间(jiān)。祈使句例子英语，祈使句例子10个p>

　　滤去的果渣应(yīng)尽量(liàng)利用(yòng)，可(kě)以加一点(diǎn)蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味，做(zuò)成(chéng)高纤维小甜食，味道其实很(hěn)不错。

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