2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来(lái)说不(bù)会那么纯(chún)净的，很(hěn)多(duō)都是白(bái)色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之后(hòu)颜色都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有(yǒu)恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任(rèn)何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光感(gǎn)物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳(恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因ěr)中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市(shì)面(miàn)上常(cháng)见的(de)银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是18个(gè)月，而一(yī)般(bān)情况下(xià)，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以(yǐ)继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者(zhě)出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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