金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的(de)名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(h社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面uì)自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游(yóu)客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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