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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加(jiā)不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁(zhī)筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话(huà)是达不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅(guō)之(zhī)后筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的(de)时候(hòu)弄。

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