干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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