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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加工的私(sī)营(yíng)独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发(fā)/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参(cān)与起草单一个立一个羽念什么字位(wèi),杭州(zhōu)天(tiān)堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系(xì)列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力(lì)品牌(pái),专(zhuān)营西湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加(jiā)工为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲(lián)香(xiāng)食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食(shí)品企业(yè),桂林智(zhì)强食品开发(fā)有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕一个立一个羽念什么字(ǒu)粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也(yě)仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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