咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译(cài),在广东的各陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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