酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米粉适量、生抽1小勺、蚝光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米p>

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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