酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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