酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切pp7塑料杯能不能装开水。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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