酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食蜗牛是不是昆虫类(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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