近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用)均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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