水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的(de)水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白(bái)，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

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