咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解(jiě)的家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能(néng)够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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