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　　同(tóng)学以热烈的掌声欢(huān)迎(yíng)钱以斌大(dà)师不远千里，从上海来到贵阳市和我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场(chǎng)顶级(jí)盛宴(yàn)，钱(qián)大师(shī)一开场(chǎng)就(jiù)为我们介绍(shào)了饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中国是美食大国，烹(pēng)饪历史源远(yuǎn)流长，但是关(guān)于国际烹饪赛事，同学们了(le)解多少呢?作为2016年德(dé)国奥林匹克(kè)烹饪大赛中国(guó)国家(jiā)烹饪队教练，钱(qián)大师感慨万分，虽然(rán)在那次大赛(sài)上获得(dé)3银的(de)成绩，但世界(jiè)排(pái)名却(què)在(zài)第12位，中(zhōng)国烹饪与国际接(jiē)轨时间短，还有一定的差(chà)距。

　　这个(gè)差距该(gāi)如何(hé)缩小，实现超越，就靠在场这些(xiē)未来厨师(shī)的奋斗了。

　　学生整齐(qí)一(yī)致听大师(shī)授课随后(hòu)钱大师现场向同学(xué)们演示(毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法shì)了饕宴菜品“墨鱼脆(cuì)牛(niú)肉塔塔”的制作(zuò)方(fāng)法。

　　这(zhè)道菜采用(yòng)新鲜的加拿大牛柳(liǔ)，加(jiā)上(shàng)墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶(yè)、野山(shān)椒，加上芥末(mò)酱、番茄(jiā)酱、蛋黄酱调制(zhì)而成(chéng)。

　　液氮经(jīng)常被用(yòng)于制(zhì)作分子(zi)料理(lǐ)等美食，利用极低的温度(dù)使原料(liào)形成具(jù)有特(tè)殊风味的(de)口感和风(fēng)味(wèi)，可观性极强。

　　钱大师现场展示了如何使(shǐ)用液氮(dàn)，把(bǎ)墨鱼(yú)锅(guō)巴放进里面，增强其(qí)酥脆的(de)口感(gǎn)。

钱以斌(bīn)什么水平

　　钱以斌，47岁，江苏张家港人(rén)，大(dà)专学历，味Fusion创意(yì)厨房创始人，创意盘饰创始人，创意冷菜培训导师。

　　国内“先锋料理”培训导岁汪(wāng)师，注册中(zhōng)国烹饪(rèn)大师，国家(jiā)级中菜(cài)高级技(jì)师，中国烹饪协(xié)厅茄(jiā)会名菜名吃标准化研发基地(dì)专家委员(yuán)会专(zhuān)家。

　　钱以(yǐ)斌曾(céng)担(dān)任第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目(mù)中国(guó)技(jì)术指导(dǎo)专家，2016德国奥(ào)林(lín)匹克烹饪大赛中国国家(jiā)烹饪队(duì)教练。

　　世界(jiè)厨师联合会国际评(píng)委，国家(jiā)职(zhí)业技能竞赛裁判员，全(quán)国餐饮认定师，国(guó)家(jiā)级评委(wěi)，上海(hǎi)旅游高等专科学校客(kè)座副(fù)教授等(děng)。

　　2016年4月参加2016世(shì)界美食(shí)峰会（新加坡），成为(wèi)首位(wèi)被(bèi)主办方(fāng)邀(yāo)请的中国名厨，2016年9月(yuè)参加世(shì)界厨(chú)师联合会（希腊）代(dài)表中乎(hū)伏仔(zǎi)国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国(guó)际顶级厨(chú)师邀请赛评委，2017年担任第十九(jiǔ)届(jiè)FHC中国国际(jì)烹饪艺术大赛(sài)中餐(cān)裁(cái)判长。

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