家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对身体好各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好(hǎo)以及铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好，什(shén)么铁锅最(zuì)好(hǎo)用(yòng)又健(jiàn)康，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好用等(děng)问题，小编(biān)将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较好，所以更(gèng)适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用来(lái)爆(bào)炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂(zá)其它(tā)元素在内，导致它(tā)在(zài)特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能(néng)通(tōn菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救g)过1000多度的(de)高温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上(shàng)很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的(de)手工锻(duàn)打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性(xìng)

　　了(le)解(jiě)完了(le)原材料特性和铸造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和(hé)后期(qī)养(yǎng)锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大(dà)大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热(rè)快的特(tè)性，导致火(huǒ)的(de)温(wēn)度直接(jiē)传递给食材(cái)，突出起来的高温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉(jué)菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救得不(bù)管是(shì)生铁锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根据自己(jǐ)的真实(shí)需求来选择才是最主要的(de)，任(rèn)何东西都该发挥它的本质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)一定要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到(dào)一(yī)款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救