淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给(gěi)菜勾(gōu)芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉代替(tì),面(miàn)粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉(f甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处ěn)的(de)话是达不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)是(shì)使用(yòng)的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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