面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来(lái)的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格