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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什(shén)么(me)的，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门(mén)行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)出现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来(lái)越多的国际大型活(huó)动将在中国举(jǔ)行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业(yè)人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集(jí)团在(zài)上海投(tóu)资(zī)或(huò)管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对(duì)人才的需(xū)求也不(bù)断(duàn)增加(jiā)，每年(nián)都需要数以千计(jì)的(de)国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　一、培养目(mù)标与要求本(běn)专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基(jī)本路线(xiàn)，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等(děng)全(quán)面发(fā)展的中等(děng)职业技术(shù)应用(yòng)性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒店基本管理与服务(wù)能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要(yào)学习经(jīng)济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习期(qī)间，将接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实(shí)习实(shí)训(xùn)等多方面的技能训练。

　　二(èr)、主要课程酒店管理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服(fú)务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议(yì)服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了(le)解现代服务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业(yè)的(de)学(xué)校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)都学什么(me)呢(ne)？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理(lǐ)学，顾名(míng)思(sī)义，以后(hòu)发展方向为(wèi)酒店管(guǎn)理方面的(de)人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要(yào)从最基(jī)础的(de)岗位前(qián)厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具(jù)备(bèi)一定(dìng)的(de)实际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景还(hái)是不错(cuò)，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及(jí)就业的相关(guān)详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野(yě)旅主要有以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非常(cháng)大，酒管专业酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗的同学们会学习到食品相关的(de)科学、食(shí)物的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各种食物等了解(jiě)食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日(rì)常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用(yòng)经验(yàn)的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须(xū)亲身(shēn)扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角色，学习服务(wù)客人(rén)的各种不同的(de)角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知(zhī)识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还(hái)要(yào)学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在(zài)正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销售(shòu)、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也(yě)都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的(de)会计知识(shí)相对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要比较基本地(dì)学(xué)习如何(hé)计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东(dōng)西，并且能很(hěn)快的运(yùn)用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要(yào)学习(xí)的是酒店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮业的运营(yíng)方式(shì)和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也可以直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方向就是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践的(de)学习(xí)，除(chú)了学习理论方面(miàn)的内容，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是(shì)提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过(guò)就可(kě)以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运营(yíng)高(gāo)层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或单(dān)纯学习理论(lùn)的，因(yīn)为酒店这(zhè)个行业是一个操(cāo)作性非常强的行(xíng)业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准(zhǔn)，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行(xíng)当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不是你的(de)教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没(méi)有基层的经(jīng)验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一个行业(yè)，那你永(yǒng)远也不知(zhī)道这行的水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想(xiǎng)不(bù)到这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操作(zuò)，目(mù)前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基(jī)层服务人(rén)员所(suǒ)获得的收(shōu)入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的(de)，前期必(bì)须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地位的工作岗位。