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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗
藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。
藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产(chǎn)品,富(fù)含(hán)蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质,具有促进(jìn)代(dài)谢,削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收,防备动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的,适量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调(diào)度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状,具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量及热量,多种维(wéi)生素(sù)及矿物质(zhì)元素,能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而,藕粉能够当早餐(cān)吃,十分简(jiǎn)单消化(huà),合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法:
1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。
2、参加开水一边加一边拌和(hé)。
3、快速(sù)拌和,一(yī)向拌和(hé),直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明(míng)的胶状。
值得注意的(de)是:两道水的(de)次序不能倒置,第一次是凉(liáng)开水,第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。
藕粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片
1、看色彩。
纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变。
2、闻滋味。
姐弟恋一般谁会更粘人,姐弟恋一般谁会更粘人一些 纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他(tā)淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。
3、观形状。
藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。
4、尝一尝。
藕粉放进口中是进(jìn)口即(jí)化(huà)的(de),很简单(dān)消融,其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团。
5、摸手感。
藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑,其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。
6、看冲泡。
藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大性(xìng)高,冲泡后的(de)色(sè)彩微红,光(guāng)泽晶亮,放(fàng)置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。
其他淀粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉,且(qiě)放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。
藕粉——教你辨仔(zǎi)细假,辨明好(hǎo)坏,简(jiǎn)述加工办法
藕粉又叫真藕粉,用老藕加工而成,呈极薄(báo)而细微的片状,白中透粉(fěn)赤色,养(yǎng)分丰厚。
所含淀粉转化为葡萄糖,易为人体所消化吸收,很适合老、弱、病、幼食用,可作滋补食(shí)品。
藕(ǒu)粉食法简洁,幽(yōu)香可口,是(shì)我(wǒ)国闻(wén)名的土(tǔ)特产品(pǐn)。
我国食藕早在三千年之前,开端作蔬菜(cài),周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食,轻身益年(nián)”之说。
藕粉在我国各地都有名品,下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。
一、西湖藕粉很(hěn)知名,西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产,是藕粉中的名(míng)牌, 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡品进(jìn)入皇室,名驰(chí)迩遐。
西(xī)湖藕粉已成为款待来宾,奉送亲(qīn)朋的珍品,热销全国(guó),出口东南(nán)亚各(gè)国(guó)和港澳区(qū)域(yù)。
清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗:“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑,绕磨滴(dī)芳液。
擢泥本(běn)不染,渍粉(fěn)讵太白。
铺奁暴秋(qiū)阳(yáng),片片银(yín)刀画(huà)。
一撮点汤调,犀匙溜滑泽。
”
二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。
宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛,呈片状。
《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪片”。
“藕粉,他邑多红莲,独邑(yì)白莲,粉尤(yóu)精洁。
”
清朝道光年间,宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动(dòng)描绘:“洗濯激清流(liú),泥去皮先刮。
锯节复裁梢(shāo),响彻榨床轧。
千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳,乃见白如(rú)雪(xuě)。
此犹(yóu)一(yī)半(bàn)功(gōng),就(jiù)视没(méi)有(yǒu)毕。
倾液(yè)滑如酥,细腻渐联合……”
“鹅毛雪片”质地细腻(nì),生(shēng)粉不染纤尘。
以开水冲熟后,呈(chéng)淡(dàn)紫色,晶亮(liàng)通明。
进口浓(nóng)艳(yàn)幽香,味甘爽滑。
养分丰厚,含糖量高。
含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。
在清代,质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”,是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。
现代,久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”,每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。
近年(nián)来,藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展(zhǎn),但国内外商场需求量(liàng)大,产值(zhí)远远不能(néng)满意消费需求。
有些当(dāng)地用其他淀粉,参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉,虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮(liàng),但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。
【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分,种(zhǒng)类有10余种。
按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。
前(qián)者在小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练,水分多(duō),脆嫩,适合鲜食;后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练,肉质老,含粉质多,宜作菜或制藕(ǒu)粉。
主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立冬(dōng)开端,因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟,气候又晴朗、枯燥(zào),有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉质(zhì)量。
许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产,设备简陋,规划较小,一般是(shì)随挖(wā)随(suí)加工,有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月,直到(dào)春分(fēn)加工(gōng)才完毕。
出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异,一般是8 12%。
工艺流(liú)程如下:
洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(二次(cì)以上)——削片(piàn)(或碾碎)——晾干(或(huò)烘(hōng)干)。
破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行,个别出产(chǎn)各地习气不同,有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎;也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后,用石臼捣碎;还有在(zài)粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。
削(xuē)片用切片机切片,传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片,技能性较强。
也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。
加工对成质量量的(de)联系很(hěn)大,主要有以下(xià)三点:
一、仔细按工艺(yì)流程进行的,制品(pǐn)中无(wú)泥沙(shā)杂质,或很少(shǎo)。
二、削片技能好的,粉呈薄片(piàn)状,巨细均匀共同。
三、在晴天加工(gōng),一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣,白中透粉赤色,片子二面,色(sè)深浅不同,业界称(chēng)“桃花片”有光泽。
阴干或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。
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【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同,可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。
片状的(de)外形、色光漂亮,很受商场(chǎng)欢(huān)迎,有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。
藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏(sū)等(děng)省,安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。
其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的(de)产地。
各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如(rú)下。
浙江:金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。
片状粉为主。
湖北:江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。
片状粉(fěn)为(wèi)主。
湖南:安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳(yáng)。
粒子粉(fěn)为主。
江苏:吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。
片(piàn)状粉为主。
【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。
甲(jiǎ)级:白色(sè)、枯燥、纯洁,无泥沙(shā)杂质,片薄均匀,冲熟后粘性(xìng)强,微通明呈藕芽(yá)色。
乙级(jí):色较(jiào)白(bái),其他和甲级同(tóng)。
丙级(jí):色次(cì)白,片不均(jūn)匀,略有块粉(fěn)和碎粉,其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。
【查验】查验藕粉先要看是片状,仍(réng)是粉(fěn)粒状。
关键如下。
色泽和形(xíng)状:好的,应是白中透(tòu)粉赤色,片薄(báo)而均匀,粉屑少,且有光泽。
干湿(shī)度(dù):藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。
干湿适度的,伸手入包装中心,感清新,成把捏(niē)紧,粉从指缝间喷出,松手后当(dāng)即(jí)散开;较潮的(de),伸手入(rù)包装中心(xīn)感潮润,成(chéng)把紧(jǐn)捏,粘结成块(kuài);更潮的,手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状,极(jí)易(yì)蜕变发霉。
真(zhēn)伪:可从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。
1.藕粉的粉末不易飞扬,其(qí)他粉则否则;
2.藕粉含单(dān)宁和还原糖(táng),色泽(zé)白中透微红,用冷(lěng)开水拌和后色(sè)更红,稍久色(sè)转深,其他粉无此改变;
3.藕粉粉质(zhì)细腻,用(yòng)手指揉擦(cā),感清新(xīn),粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂;
4.藕粉进口少数易溶化,其他(tā)粉不易溶(róng)化;
5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú),无白点(diǎn),胀性(xìng)好(hǎo),拌(bàn)和稠厚(hòu),丝头(tóu)长而通明,有(yǒu)耐性,乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起,碗(wǎn)内周围毫无粘连,但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状,其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。
如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn),可放在清水(shuǐ)中,(或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉)藕粉粉粒细(xì)而重,沉(chén)积鄙(bǐ)人,其他(tā)粉在上,红白(bái)色清(qīng)楚,一(yī)望(wàng)而(ér)知。
新货藕粉,色(sè)白(bái)而微红(hóng),幽香味浓,入水易溶化,沉积,冲调后胀性足(zú);陈货(huò)则色带灰(huī)黄,无幽香味,不易溶化、沉积(jī)较慢,胀性也差。
无(wú)泥(ní)沙杂质,可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼,或(huò)置通(tōng)明器皿中加清水拌和,就可看清区分(fēn)。
【食法】藕粉四季常销(xiāo),秋夏最旺,一般食法是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可(kě),使(shǐ)粉浆起丝头(tóu),然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可(kě)食用(yòng)。
每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。
中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平,调中开胃,益血通气(qì)。
大都患者都(dōu)可食用。
天良
2022年1月28日
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了