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为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可(为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹)猪肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。