银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清香联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量，取少许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是(shì)为了(le)使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一(yī)些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银耳中含(hán)有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用(yòng)了(le)这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过(guò)太(tài)阳光照射之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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