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　　一般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。campus是什么意思 campus是国誉吗p>

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混(hùn)合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大(dà)的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融(róng)化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需(xū)要打发(fā)的点心(xīn)。

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