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空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及相关问题，空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的(de)牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。