灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏(cáng)室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷(lěngcos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式)藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是(shì)不(bù)是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度(dù)过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉(méi)的(de)现象，是不可以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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