颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工(gōng)的私营独北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集(jí)农林(lín)产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方名优(yōu)特(tè)食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系(xì)列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营(yíng)养健康食(shí)品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的(de)醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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