面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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