面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(ji燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗ā)温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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