水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(y崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读ǐ)及水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜(cài)，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么(me)菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)水，如(rú)果水加多(duō)了(le)就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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