为什(shén)么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(c叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉hū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频密(mì)、耳叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还(hái)含有一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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