螺蛳粉去掉酸笋还臭六朝是指哪六朝吗(ma)，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋(sǔn)不(bù)臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)，螺蛳粉(fěn)臭(chòu)的是哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个(gè)料包不(bù)放不(bù)会臭(chòu)，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭(chòu)不臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可以不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没有问题(tí)的，本身是(shì)不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是(shì)源于(yú)其中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的(de)螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一(yī)集(jí)就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选(xuǎn)六朝是指哪六朝取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬(áo)制也会(huì)散发出一股(gǔ)独特(tè)的(de)味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在(zài)于屁中的(de)气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富

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