落(luò)座、打开手机(jī)、扫码点菜(cài)，已(yǐ)经成(chéng)为不少人(rén)外(wài)出就餐时(shí)的潜(qián)意识动作。不过，你是否意识(shí)到，这一便捷行为背(bèi)后可能藏(cáng)着猫腻：在(zài)一次次点击曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理(jī)中(zhōng)，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者协会发布对“扫码(mǎ)强(qiáng)制(zhì)关注使(shǐ)用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用(yòng)小程序才能点餐”等扫码强制关(guān)注使用的(de)现(xiàn)象(xiàng)在生(shēng)活中并不少见。

　　在北京工作的白领小张(zhāng)就经常(cháng)遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前坐定后(hòu)，服务(wù)员第一句就是请扫码点(diǎn)餐(cān)，当(dāng)提出(chū)能不(bù)能用(yòng)纸质菜单时(shí)，服务员(yuán)不是说(shuō)纸(zhǐ)质菜(cài)单菜品不全，就是需(xū)等较(jiào)长(zhǎng)时间，有(yǒu)的干脆(cuì)告诉(sù)你(nǐ)只能扫码点(diǎn)餐(cān)。”小张回忆，“这不就(jiù)是(shì)变相强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得(dé)到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生向(xiàng)中(zhōng)新经纬表示，他的(de)餐厅自2021年起就彻(chè)底告(gào)别纸质菜单了，客人只能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易出错，效率更(gèng)高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕先生(shēng)同时表示(shì)，餐厅实(shí)施扫码点(diǎn)餐以来，只(zhǐ)有极(jí)个别顾客提(tí)出(chū)过异议(yì)，其他顾客(kè)都已(yǐ)经习(xí)惯成自然(rán)了。

　　据(jù)中新(xīn)经纬(wěi)了解，目前一家餐(cān)厅定制一个扫码点餐(cān)小程序门(mén)槛并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前(qián)在一家(jiā)互联网公司做程序员，2021年离职后开了一间工(gōng)作室，专门(mén)为各种店铺定制点单小程序，其中餐(cān)饮店的扫码点餐小程序是(shì)用户咨(zī)询得最多(duō)的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入(rù)小程(chéng)序，点餐、结算(suàn)、充值(zhí)、堂(táng)食(shí)或自提都可以选择。开通(tōng)门槛也比较低，只需要提供营业执照，费用(yòng)的(de)话(huà)，小程序(xù)申请加开通微(wēi)信支付共400元，如果再开通支付宝支付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门(mén)做餐饮小程序的(de)店铺负(fù)责人也介绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建(jiàn)、设计等费用(yòng)，餐饮(yǐn)店直接上传(chuán)商品就可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不能吃饭？餐厅可自(zì)由(yóu)设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么还(hái)要我提供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平台上(shàng)，不少网(wǎng)友(yǒu)表示不(bù)解。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可(kě)以做一些数据分析(xī)，比如收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可以(yǐ)分析(xī)会员(yuán)充值(zhí)情况、顾客(kè)画像等。

　　那么如何(hé)获(huò)得顾客(kè)画(huà)像(xiàng)呢？华斌说，这些都可(kě)以通(tōng)过后台设置(zhì)实现。

　　“首先(xiān)，可以设置(zhì)不登录无法(fǎ)点餐，登(dēng)录主要是获(huò)取微(wēi)信昵(nì)称、头像(xiàng)，有(yǒu)的(de)小(xiǎo)程序也会(huì)获取手机号。如果(guǒ)觉(jué)得这样做用户(hù)体验不好，还曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理有其他(tā)办法，可在支付环(huán)节，设置开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大部分用(yòng)户会注(zhù)册(cè)，这样(yàng)就获取了用(yòng)户的微信信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置成(chéng)直接点餐，获(huò)取(qǔ)这些信(xìn)息的目(mù)的是方便以(yǐ)后(hòu)运营，向顾(gù)客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌说(shuō)。

　　吕先生(shēng)也(yě)表(biǎo)示，当时(shí)业务人(rén)员曾(céng)告(gào)诉他可通过设置获取顾客信(xìn)息，且信息越(yuè)全面越(yuè)有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐就图个方便，所以(yǐ)我们不提供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割(gē)”个(gè)人信息，顾客每(měi)次点餐也都(dōu)可以转变为小(xiǎo)程序的流量(liàng)，而商家可(kě)选择通(tōng)过(guò)接收推广广告(gào)获取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐(cān)小程序(xù)也可以接入第三(sān)方(fāng)广告(gào)，顾客点(diǎn)击，餐(cān)饮店(diàn)老板分(fēn)钱(qián)。“当小程序的用户(hù)量达到1000以上(shàng)时，就可以(yǐ)申请接入(rù)广(guǎng)告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序中都可(kě)以，顾客点击(jī)或(huò)浏(liú)览，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老(lǎo)板介绍(shào)，顾客点击一(yī)次他们分得的钱数(shù)并不固(gù)定，要看用户质量，有(yǒu)时候点一下是(shì)几(jǐ)毛(máo)钱(qián)，有时候(hòu)能达(dá)到一块多。“总(zǒng)的来说，这(zhè)笔收入(rù)不多，一(yī)个月几(jǐ)百块(kuài)钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最(zuì)终会失去(qù)顾客(kè)

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久的(de)强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多次发(fā)文，提(tí)出“不得(dé)”强制。不(bù)过，即(jí)使用户自愿选择扫码点餐，这(zhè)里面(miàn)也(yě)并非没有(yǒu)问题，还牵(qiān)扯到(dào)个(gè)人(rén)信息的获取(qǔ)和使(shǐ)用。

　　为尽可(kě)能详细准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范(fàn)围准确地推送(sòng)营销信息，部(bù)分餐(cān)厅商家通过设置扫码点餐小程序(xù)后(hòu)台，获取顾客个人(rén)信息，内容(róng)有多有少，程度有深(shēn)有(yǒu)浅，导致(zhì)了顾(gù)客必须提交个人(rén)信息，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论强制顾(gù)客扫码点餐、过度收集顾(gù)客个人信息已(yǐ)违(wéi)反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发(fā)展就已伤害满满。

　　在以服务为首要要求(qiú)的餐饮业(yè)，顾客是一个个有温度的(de)人，满(mǎn)足顾(gù)客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐(cān)饮(yǐn)业的共识。强制扫码点餐(cān)，实(shí)际上是阻碍(ài)了餐厅(tīng)与顾客之间(jiān)有温度的交流，本应满足顾(gù)客(kè)个(gè)性需(xū)求的便(biàn)捷(jié)扫码变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的(de)基(jī)础上(shàng)，将顾客(kè)当成了餐厅经营营销的(de)流(liú)量工具(jù)，甚至是(shì)待割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要明(míng)确(què)，首(shǒu)先(xiān)强制(zhì)扫码点餐不(bù)合理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过(guò)度索权(quán)亦违反相关法律规定。对餐饮(yǐn)商家来说(shuō)，强(qiáng)制(zhì)扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有意识到最(zuì)好的(de)营销手段是高质(zhì)量的服务，才能真正(zhèng)留住(zhù)客户。

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