一(yī)年之计在于春(chūn)，健康也什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入(rù)芹什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成(chéng)热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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