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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗(ma)多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿药(yào)棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白(bái)，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却(què)会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物(wù)的味(wèi)道(dào)，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化(huà)哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包(bāo)桶里(lǐ)面(miàn)合成(chéng)一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏(c一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排áng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会(huì)摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需(xū)要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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