近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条(ti阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊áo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博(b阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊ó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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