猪肚头叫什么，猪(zhū)肚头怎么做好吃吗(ma)是(shì)猪肚头(tóu)是猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的上部部位的。

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猪肚头叫什么，猪肚头怎么(me)做(zuò)好吃吗

　　猪肚(dù)头又叫猪肚(dù)尖，是猪科动物猪的胃的上部部(bù)位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚(dù)仁，这个部(bù)位(wèi)是猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘(lí)米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能用(yòng)来烹调出各种美(měi)食，最(zuì)适合(h酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围é)生炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维(wéi)生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特(tè)殊的味(wèi)道，烹饪(rèn)前的清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需(xū)要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水快开的锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不(bù)等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取出来，再把猪(zhū)肚(dù)两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭(chòu)气味的(de)不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌(jì)：猪肚(dù)头与莲子(zi)（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存：猪(zhū)肚头不(bù)适宜贮(zhù)存，应随买(mǎi)随吃(chī)

什(shén)么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫(jiào)猪慎旁肚仁(rén)，这(zhè)个部(bù)位是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹宽(kuān)物(wù)橡调蚂裂(liè)出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大量的(de)钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和(hé)维(wéi)生(shēng)素A、维(wéi)生素E、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要的工序(xù)。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用(yòng)清水洗几(jǐ)次，然后(hòu)放进水(shuǐ)快开的锅里，经(jīng)常翻动(dòng)，不等(děng)水开就把猪肚(dù)取(qǔ)出来，再把猪肚(dù)两面的(de)污(wū)物除掉(diào)。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模(mó)糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气(qì)味的不要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用(yòng)忌(jì)：猪肚(dù)头与(yǔ)莲(lián)子（用(yòng)白茄枝烧）易(yì)中(zhōng)毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科——猪肚(dù)

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