新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之(zhī)物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避(bì)免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁元素(sù)，对心血管系统有很好(hǎo)的(de)保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)买回(huí)来后(hòu)要立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料(liào)理时(shí)产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼肉先(xiān)进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装(zhuāng)入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几(jǐ)条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温(wēn)处(chù)理、鱼不(bù)会(huì)轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到(dào)了目的地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时(shí)间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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