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不尽人意是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食(s不尽人意是什么意思hí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明显提(tí)升。