淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这(zhè)个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调(diào)稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容(róng)易(yì)溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的(de)m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的(de)话(huà)等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的(de)时(shí)候弄。

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