面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yá菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里n)一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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