近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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