近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默(de)人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(h三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默uǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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