近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēn压在玻璃窗边c，在窗户边cg)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十压在玻璃窗边c，在窗户边c。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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