近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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