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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度(dù))然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打(dǎ)发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细(xì)腻(nì)，不过这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料(liào)都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家(huì)摩(mó)擦产生热量加(jiā)上室(shì)内(nèi)的温度，都会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要(yào)打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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