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15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然(rán)后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体(tǐ)弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流(liú)失掉一(yī)部(bù)分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白(bái)质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。