西红柿归于凉性(xìng)。西红柿(shì)具有清热解毒，生津止渴，健胃消食，利(lì)水通便，凉血平肝的效果。

　　不(bù)宜生(shēng)吃，尤其是脾(pí)胃虚(xū)寒(hán)及月经期间(jiān)的妇女(nǚ)。假如(rú)只把西红柿(shì)当生(shēng)果吃弥补维生素C，或(huò)盛(shèng)夏清暑热(rè)，则以生吃为佳。

　　不宜空腹吃，因其所含的某种化学(xué)物质与胃(wèi)酸结合易构成不溶于水的块状物，食之往往(wǎng)会引(yǐn)起腹痛。不宜吃未老练(liàn)的青色西红柿，因(yīn)含有毒(dú)的龙葵碱。不宜(yí)长期高温加热，因(yīn)西(xī)红(hóng)柿红(hóng)素遇光(guāng)、热和氧气简单分化，会失(shī)掉保健效果。

分辩西红柿(shì)酱的(de)好坏的办(bàn)法(fǎ)

　　1、西红柿酱比较好的那种并不是(shì)鲜红色，也(yě)不是干枯的暗红色，而是(shì)天然(rán)的西(xī)红(hóng)柿色彩。

　　选(xuǎn)择比较少防腐剂的那些(xiē)产品，还要留意添加剂(jì)的状况、保(bǎo)质期等等。

　　2、翻开(kāi)后西红柿(shì)酱(jiàng)比较均匀(yún)、细腻的好，干涩的较差。

　　3、西红柿(shì)酱的口感是依托果肉成分(fēn)，酸度剂来调理的(de)，二次开汤后能(néng)发现果(guǒ)肉成分的多少，有的西(xī)红柿酱(jiàng)倒(dào)在(zài)纸上后(hòu)，纸面(miàn)红的艳(yàn)丽，不天然，与新鲜西红柿有很(hěn)大不(bù)同，所以(yǐ)，这样的(de)西红柿酱(jiàng)大多用(yòng)色素调兑(duì)，是不健康的。

怎样判别西红(hóng)柿酱(jiàng)坏没(méi)坏

　　西红(hóng)柿酱是一种(zhǒng)常见的调(diào)味料，它配(pèi)薯(shǔ)条或许做披萨都(dōu)特别好吃，可是平(píng)常(cháng)人(rén)们购买的西(xī)红柿酱却常常会产生(shēng)蜕变，有些人不能及时发现，误食今后会对身体(tǐ)晦(huì)气(qì)，那么应该怎样判别西红柿酱蜕变呢？下(xià)面小编就教我们几招。

　　怎样判别西红(hóng)柿酱蜕变

　　1、看外(wài)包装

　　平(píng)常(cháng)判别西红柿酱有没有蜕变时能够看它的(de)外包装，正常的没蓝宝石的寓意是什么有(yǒu)蜕变的西(xī)红柿酱包装(zhuāng)比较(jiào)软，它在(zài)里边的活动性很(hěn)强，而(ér)那些蜕(tuì)变的番(fān)薯酱则(zé)会呈现(xiàn)胀袋，里边有许多(duō)气(qì)体存在(zài)，在(zài)表面简直感觉不到西(xī)红柿酱的活动。

　　2、看质地(dì)

　　平常判别西红柿酱有没有蜕变能够(gòu)看(kàn)它的质地，没有蜕变的西(xī)红柿酱质(zhì)地较稠(chóu)，是浓郁的膏(gāo)状物，而蜕变今后的西红(hóng)柿酱(jiàng)则会变稀许(xǔ)多，并且有时在底部还会呈现许多的沉(chén)淀物(wù)。

　　3、闻滋(zī)味(wèi)

　　经过(guò)滋味也能判别西红柿酱有没有产生蜕变(biàn)，蜕变(biàn)今后的西红柿酱会一种难(nán)闻的酸腐(fǔ)味，而(ér)没蜕变的西红(hóng)柿(shì)酱则是一种天然的甜香(xiāng)气味(wèi)，尽管(guǎn)很淡(dàn)，但介我们(men)肯定能闻(wén)得到。

　　4、尝口感

　　经过品(pǐn)味(wèi)时的口感(gǎn)也能判别西红柿酱有没有(yǒu)产生蜕变，质量(liàng)好(hǎo)的西(xī)红(hóng)柿酱口感(gǎn)酸(suān)甜可(kě)口，而(ér)蜕变今后的西红柿酱(jiàng)则会发苦或许发(fā)涩，口感一点(diǎn)也欠(qiàn)好(hǎo)，让人吃(chī)了有种想直接(jiē)吐掉的感办法(fǎ)是：

　　蓝宝石的寓意是什么1、用铁听(tīng)或许(xǔ)利乐包装的比较好，由于这类包装避光性和密闭性(xìng)最强，能最多地保存西红柿红(hóng)素。

　　塑(sù)料包装(zhuāng)的(de)较差。

　　2、西红柿酱比较好的那种并不是鲜红(hóng)色(sè)，也不(bù)是干枯(kū)的暗红色，而是天然的西红柿(shì)色彩。

　　3、选择比较少防腐剂(jì)的那些产(chǎn)品，还要留意添加剂的状况、保质期等等。

　　4、翻开后西(xī)红(hóng)柿酱比较(jiào)均匀、细腻(nì)的好(hǎo)。

　　干(gàn)涩的较差。

　　比较好的西红柿酱如图：

　　较差(chà)的西红柿酱如图：

　　西红柿酱中(zhōng)除了西红(hóng)柿(shì)红素外还有B族(zú)维(wéi)生素、膳食纤(xiān)维、矿(kuàng)物质(zhì)、蛋白质(zhì)及天然(rán)果胶等，和新(xīn)鲜西红柿相比较，西红柿酱里的营养成(chéng)分更简(jiǎn)单被(bèi)人体(tǐ)吸收。

　　西(xī)红柿(shì)酱是鲜(xiān)西红柿的酱(jiàng)状浓缩制品，最早(zǎo)于19世纪(jì)由中国人(rén)创造。

　　呈鲜红色酱体，具西红柿的(de)特有风味，是(shì)一种(zhǒng)赋有特征的调味品，一般不直接进口。

　　西红柿酱(jiàng)由老练(liàn)红西红柿经破碎、打浆(jiāng)、去除皮和(hé)籽等粗(cū)硬(yìng)物质(zhì)后(hòu)，经浓缩、装罐、灭菌而成。

　　西(xī)红柿酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添(tiān)酸、助(zhù)鲜(xiān)、郁香的调(diào)味佳品(pǐn)。

　　西红(hóng)柿酱的运用，是(shì)构成港粤菜风味特征的一个重(zhòng)要(yào)调味(wèi)内容。

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